Natuurlijke superhelden: lokale groenten!
7 februari 2024De winter is bijna op zijn eind, maar in de laatste weken kunnen we nog genieten van een overvloed aan heerlijke, voedzame, groenten die van de Nederlandse bodem komen. Deze wintergroenten, zoals boerenkool, spruitjes, wortels, pastinaak, rode kool en prei, zitten boordevol essentiële voedingsstoffen en hebben een positieve invloed op jouw gezondheid.
Boerenkool
Spruitjes
Boerenkool is een ware krachtpatser op het gebied van voedingsstoffen en zit boordevol vitamines A, C en K, antioxidanten en mineralen zoals calcium en mangaan. Het ondersteunt de gezondheid van de ogen, versterkt het immuunsysteem en bevordert de gezondheid van de botten.
Spruitjes zijn rijk aan vezels, vitamines C en K, en antioxidanten. Ze ondersteunen de spijsvertering, versterken het immuunsysteem en kunnen ontstekingen en oxidatieve stress verminderen.
Wortels
Pastinaak
Wortels zijn een uitstekende bron van bètacaroteen, dat het lichaam omzet in vitamine A. Ze bevorderen de gezondheid van de ogen, ondersteunen de gezondheid van de huid en versterken het immuunsysteem. Wortels zijn ook rijk aan vezels, wat de spijsvertering bevordert.
Pastinaken zijn rijk aan vezels, vitamines C en K, en foliumzuur. Ze ondersteunen de spijsvertering, helpen bij gewichtsbeheersing en bevorderen de gezondheid van het hart. Pastinaken bevatten ook antioxidanten die ontstekingen helpen verminderen.
Rode Kool
Prei
Rode kool zit boordevol vitamines C en K, antioxidanten en vezels. Het ondersteunt de gezondheid van het hart, bevordert de spijsvertering en kan helpen de bloeddruk te verlagen. De anthocyanen in rode kool hebben ook ontstekingsremmende eigenschappen.
Prei is een goede bron van vitamines A, C en K, foliumzuur en ijzer. Het ondersteunt de gezondheid van het hart, bevordert de gezondheid van de botten en kan het risico op bepaalde vormen van kanker verminderen. Prei bevat ook antioxidanten die cellen beschermen tegen schade.
